В Кубанском ГАУ прошли очередные занятия школы Сомелье. На этот раз в качестве лектора – директор одной из самых молодых, но уже зарекомендовавшей себя винодельни «Сухая Гора» (станица Раевская). Как всегда, на занятиях школы - для студентов факультета плодоовощеводства и виноградарства – никаких секретов. Наоборот, лайфаки и подсказки – от опытного винодела-технолога. Небольшой курс химии, немного истории, байки из винодельческого склепа – даже закупоренные бутылки вина для дегустации уже начинают играть совершенно иными красками.

 
- Казалось бы, обычный отпечаток пальца… Очередная фантазия маркетологов. На самом деле так выглядит виноградники нашей компании со спутника. Отмеченный на интерактивной карте перепад высот очень напоминает отпечаток пальца…. Брендовое решение было готово, даже придумывать ничего не пришлось, - рассказывает генеральный директор винодельни «Сухая Гора» Александр Пинчук.

 
Впрочем, от теории - к практике. Дегустация – это важнейший этап занятий. Аромат Шардоне, нотки Совиньон-Блан, оттенки Каберне-Совиньон, послевкусие Шираз - каждый из 4 представленных сортов вина обладает своей палитрой.

 
- Проект Sort – один из первых в России, кто решился использовать схему посадки 1х1,5 м. Столь высокая плотность посадки (6700 лоз на гектар!) на винограднике «Сухой горы» позволяет уменьшить урожайность с одного куста, что, в свою очередь, приводит к увеличению качества собранного винограда. Директор винодельни делится с ребятами секретами производства вина, выращивания винограда и выбора терруара для его посадки, – рассказал генеральный директор винодельни «Сухая Гора» Александр Пинчук.

- Важным этапом профессионального развития стала встреча слушателей клуба «Дары Диониса» с представителем известной кубанской династии виноделов Александром Пинчук. У ребят была возможность попробовать уникальные винные новинки, а также задать вопросы по технологии выращивания винограда и его переработки генеральному директору предприятия. Александр Пинчук рассказал свою историю становления от выпускника университета до генерального директора уникального предприятия, поделился опытом работы с лучшими иностранными консультантами мира. Это дорого стоит для пополнения теоретической базы наших студентов, - рассказал руководитель клуба «Дары Диониса» Вячеслав Черкунов.

 
- Считаю, что таких встреч должно быть побольше, ведь благодаря им я накапливаю опыт, который поможет мне в дальнейшем трудоустройстве. Давно хотел попробовать вина Sort. Слышал, и даже видел в продаже, но познакомится с вкусовыми и ароматическими особенностями данной линейки не удавалось до сегодняшнего дня. Произвела впечатление карьера руководителя компании - человека, который смог пройти путь от простого технолога до гендиректора большой винодельни. Это бесценный опыт, - отметил студент факультета плодоовощеводства и виноградарства Никита Белокуров.

 
По итогам мероприятия между Кубанским ГАУ и винодельней «Сухая Гора» заключен договор о сотрудничестве до 2030 года, в рамках которого студенты университета смогут проходить практику на предприятии.